ミャンマーの卵料理について探求してみたいと思います

ミャンマーの料理は、独自のスパイスと風味で知られており、その中でもゆで玉子はシンプルでありながら、驚くほど美味しい料理の一つです。特に、卵を使った料理は、ミャンマーの食文化の一環として欠かせない存在です。ミャンマーの家庭料理や屋台料理として親しまれています。

鍋に水を沸騰させ、卵を入れて約10分間ゆでます。ゆでたら冷水で冷やし、殻をむいて半分に切ります。

卵は縦半分に切ることで、カレーソースがしっかり絡みやすくなります。

フライパンにピーナッツオイルを熱し、みじん切りにしたにんにくとたまねぎを炒めます。香りが立つまで中火で炒めます。

みじん切りにしたトマトをフライパンに加えてトマトが柔らかくなり、調味料が混ざるまで炒め続けます。

切った卵をフライパンに加えて優しく混ぜます。卵が温かくなるまで加熱します。

 魚醤（ナムプラ）、レモン果汁、唐辛子（辛さが好きなら）を加え、よく混ぜます。塩と胡椒で味を調整します。

火を止めて、数分間休ませ、さらに味を馴染ませます。

最後に器に盛り付けて、コリアンダーの葉を散らして完成です。