2025/04/25 11:00
こんにちは、甘いもの好きの皆さん！😋 今日は、とろけるココナッツミルクと、色々な食感が楽しいミャンマーのデザート、「Shwe Yin Aye (ရွှေရင်အေး)」をご紹介します。想像するだけで、もう食べたくなっちゃいますよ！
Shwe Yin Aye (ရွှေရင်အေး)とは
Shwe Yin Aye (ရွှေရင်အေး) は、ミャンマーの伝統的なデザートで、特にティンジャン（水祭り）の時期によく食べられます。「黄金の心の清涼剤」という意味があり、その名の通り、冷たくてさっぱりとした味わいが特徴です。
主な材料は、甘く煮たもち米、サゴパール、パンダンゼリー麺（チェンドル）、ココナッツゼリー、角切りにしたゼラチン、そしてココナッツミルクに浸した白パンです。これらを混ぜ合わせ、冷やして食べます。
地域やお店によっては、タピオカパールやタピオカスティック、寒天などが加えられることもあります。また、トッピングとして、果物や色とりどりのシロップが用意されていることもあります。
Shwe Yin Ayeは、街の屋台やミャンマー料理レストランで手軽に楽しむことができる、人気のデザートです。家庭でも作られることがあり、YouTubeなどにはレシピ動画も公開されています。
材料
● もち米: 1カップ
● 水: 1.25カップ (もち米を炊く用)
● サゴパール: 1/2カップ
● 水: 適量 (サゴパールを茹でる用)
● パンダンゼリー麺 (チェンドル)
● ココナッツゼリー
● ゼラチン: 適量 (お好みで。角切りにする)
● 白パン: 2-3枚 (耳を取り、1cm角程度に切る)
● ココナッツミルク: 2カップ
● 砂糖: 大さじ3-4 (お好みで調整)
● 塩: 少々
● 氷: たっぷり
作り方
もち米を炊く: もち米を洗い、水と塩少々を加えて炊飯器または鍋で炊きます。炊き上がったら冷ましておきます。
サゴパールを茹でる: 鍋にたっぷりの水を沸騰させ、サゴパールを加えます。透明になるまで中火で茹でます (中心に白い部分が残らないように)。茹で上がったら冷水で洗い、ぬめりを取り除きます。
ココナッツミルクを甘くする: 別の鍋にココナッツミルクと砂糖を入れ、弱火で砂糖が溶けるまで温めます。沸騰させないように注意し、冷ましておきます。お好みでパンダンリーフ (数枚) を加えて香りをつけるのも良いでしょう。その場合は、冷ます前に取り出します。
盛り付ける: 器に、冷ましたもち米、サゴパール、パンダンゼリー麺、ココナッツゼリー、ゼラチン (お好みで)、白パンを盛り付けます。
仕上げ: 甘くしたココナッツミルクをたっぷりと注ぎ、氷を加えて冷たくしていただきます。
Shwe Yin Aye の味
Shwe Yin Aye は、甘さとココナッツミルクの濃厚な風味が特徴の、優しくまろやかな味わいのデザートです。それぞれの材料が持つ異なる食感が組み合わさることで、一口ごとに楽しい変化があります。
甘く煮られたもち米は、ほんのりとした甘みと優しい食感を与えます。
サゴパールは、つるりとした喉越しと、プチプチとした独特の食感がアクセントになります。
パンダンゼリー麺 (チェンドル) は、独特の風味とつるつるとした食感が爽やかさを加えます。手作りの場合は、パンダンの естественный な香りがより豊かに感じられます。
ココナッツゼリーは、ココナッツミルクの風味をさらに引き立て、プルンとした食感が楽しめます。
角切りのゼラチンは、ぷるんとした食感をプラスします (お好みで加えます)。
ココナッツミルクは、全体をまとめる濃厚で甘いベースとなり、風味豊かです。
白パンは、ココナッツミルクをたっぷりと吸い込み、ふわふわとした食感とほのかな甘さを加えます。
全体として、Shwe Yin Aye は甘く、クリーミーで、ひんやりとしており、様々な食感が楽しい、清涼感のあるデザートと言えるでしょう。特に暑い時期には、その冷たさと優しい甘さが心地よく感じられます。
主に有名な地域
Shwe Yin Aye は、ミャンマー全土で親しまれているデザートですが、特にヤンゴンをはじめとするエーヤワディー川下流域や南部の地域でよく見かけられます。
大都市であるヤンゴンでは、多くの屋台やレストランでShwe Yin Ayeが提供されており、地元の人々だけでなく観光客にも人気のデザートです。
総じて、Shwe Yin Aye はミャンマーの代表的なデザートの一つとして、全国的に愛されていますが、特にココナッツが豊富に採れる地域でより身近な存在と言えるでしょう。
終わりに
今回の Shwe Yin Aye のご紹介、楽しんでいただけましたでしょうか？もしあなたがミャンマーのデザートについて何か知っていることや、Shwe Yin Aye を食べたことがあるなら、ぜひコメントで教えてくださいね！皆さんの感想を楽しみにしています。
