2025/07/18 12:00
皆さん、こんにちは!
ミャンマーの伝統的な軽食:ボリュームたっぷりのカレーや心温まる麺料理以外にも、ミャンマーの食文化は、国そのものと同じくらい多様で魅力的な、実に様々な伝統的な軽食を提供しています。
1.モン・セインパウン「မုန့်စိမ်းပေါင်း」
モンセインパウンは、米粉とタピオカ粉を主原料とする層状の蒸し菓子で、絶妙な歯ごたえとほんのりとした弾力のある食感が特徴です。通常は2層に分かれています。
緑の層:この部分は、東南アジアのお菓子によく使われるパンダンの葉から生まれた、魅力的な色と芳醇な香りが特徴です。パンダンの葉は、ケーキに独特の、ほんのりバニラのような青草のような香りを与えます。
白い層:この層は通常ココナッツミルクで作られ、濃厚でクリーミー、そしてほのかな甘さが加わり、パンダンの風味を引き立てます。

2.モン・キャワルテー「မုန့်ကျွဲသဲ」
モン・キュウェ・テは、もち米粉(粘り気のある米粉)を主原料とする蒸し菓子です。この原料が、独特のもちもちとしたゼラチン質の食感を生み出しています。他の餅とは異なり、モン・キュウェ・テはどこか素朴な、まるでゴツゴツとした見た目をしていることが多く、それが魅力の一つとなっています。

3.モン・リンマヤール「မုန့်လင်မယား」
モン・リン・マ・ヤールというユニークな名前は、その独特の調理法に由来しています。小さな丸いパンケーキのような生地を、複数の半球状の型が付いた専用の鋳鉄製のグリドルで別々に焼きます。焼き上がったら、2つの生地を優しく押し合わせて、丸い形に仕上げます。モン・リン・マ・ヤールは、軽くてふわふわの米粉ケーキです。生地は通常、米粉と水をシンプルに混ぜ合わせたもので、独特のふわふわ感を出すためにベーキングパウダーを少量加えることもあります。

4.モン・オニョン「မုန့်ဦးနှောက်」
モン・オン・ニョックは、頭脳を駆使した料理ではありません。むしろ、ありふれた食材を巧みに組み合わせることで、驚くほど複雑で心温まる一品に仕上がっています。モン・オン・ニョックは、主にひよこ豆の粉(ベサン)から作られた、蒸し焼きの塩味のケーキです。甘いケーキとは異なり、風味豊かでうま味のある味わいが特徴です。

5.モン・ピアーターレット「မုန့်ပိုင်းတောင့်」
モン・ペイン・タウンは、ミャンマーの甘い料理の特徴である伝統的な製法と天然の材料を反映した、素朴でありながら上品なスナックです。モン・ペイン・タウンは、主にもち米粉(粘り気のある米粉)から作られた、噛み応えのある甘い菓子です。

6.モン・ベイントゥク「မုန့်ပြားသလပ်」
モンピャールタラットは単なるお菓子ではありません。シンプルな材料を組み合わせて美しく風味豊かなものを作り出す、ビルマ菓子の芸術性を証明するものです。モンピャールタラットは、異なる色の層が交互に現れ、はっきりとした薄い層になっています。

おわりに
甘いものから塩辛いもの、サクサクしたものから歯ごたえのあるものまで、これらの軽食は日常生活に欠かせないものであり、お茶と一緒に、ちょっとした気分転換に、あるいは社交の場で楽しむことができます。